E&M Vital Rezepte für Hauptspeisen

Gefüllte Zucchini

 ( Gericht auch in der Darmkur)

Zutaten:

150g Basis Mischung
4 Zucchini
1 Paprika
1 Tomaten geschält im Glas
Knoblauch
Zwiebel
1 Karotte
Frische Kräuter
Gewürze

Zubereitung:

Basis Mischung mit der doppelten Menge Wasser 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht hat ( Wasser muss ganz verkocht sein). Zucchini halbieren und das Innenleben mit einem Löffel aushöhlen. Das Innenleben der Zucchini können Sie fein schneiden und unter die Mischung rühren. Karotten fein reiben, Paprika, Zwiebel, Knoblauch in feine Würfel schneiden, frische Kräuter fein schneiden und alles unter die Mischung rühren. Tomaten im Glas ebenfalls unter die Mischung rühren. Das Rohr auf 190 C° vorheitzen. Befüllen Sie nun die ausgehüllten Zucchini mit der Basis Mischung-Gemüsefüllung. Nun lassen Sie die gefüllten Zucchini bei 190C° ca. 20-30 Minuten im Rohr backen.

Gemüselaibchen

 ( Gericht auch in der Darmkur)

Zutaten:

5 EL Basis Mischung
150 ml Wasser
1 EL Buchweizenmehl
2 EL Suppenwürze
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie / Bärlauch
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Galgant

Zubereitung:

Basis Mischung in einer Mühle oder Standmixer zu einem groben Mehl mahlen. Petersilie/ Bärlauch  und Zwiebel fein schneiden und mit allen anderen Zutaten mit dem Mehl vermengen. Es sollte nun ein klebriger Teig entstehen, falls der Teig zu trocken ist geben Sie noch etwas Wasser hinzu. Bei Bedarf können Sie den Teige 15 Minuten rasten lassen, damit sich Gewürze und Kräuter besser entfalten.

Nun Laibchen Formen und in Kokosfett beidseitig braten.

Separat zu den Laibchen können Sie sich eine Ofengemüse, Gemüseletscho oder Bratgewürze dazumachen.

Zucchininudeln

Zutaten:

2 Stück Zucchini
1/2 Avocado
1 Handvoll Cashewkerne
2 Zehen Knoblauch
1 Handvoll Cerrytomaten
1/2 Limette
3 EL Hafersahne
5-6 EL Kokosmilch
1 EL Curry Pulver

Zubereitung:

Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden, und bei Seite stellen.
Für die Sauce: Avocado, Cashewkerne, Knoblauch, Hafersahne, Kokosmilch und Curry Pulver in einem leistungsstarken Mixer zu einer cremigen Sauce mixen. Nun braten Sie in einer Pfanne bei geringer Hitze die Cerrytomaten einige Minuten an, wenn diese weich sind geben Sie die Zucchini Nudeln gemeinsam mit der Sauce in die Pfanne zu den Tomaten. Wenden Sie die Zucchini Nudeln in der Sauce, sodass diese nur warm werden, die Zucchini Nudeln sollen auf jeden Fall noch roh sein und nicht in der Pfanne zerkocht werden.

Nun servieren Sie die Zucchini Nudeln auf einem Teller und treufeln die halbe Limette daruber.

Kokoscurry mit Basen-Mischung Bällchen

 ( Gericht auch in der Darmkur)

Zutaten:

100g Basis Mischung
3 EL  Chia Samen
Koriander
Petersilie
Knoblauch

1 Dose Kokosmilch
2 EL Tomatenmark
Gemüse nach Ihrer Wahl ( Paprika, Zucchini, Zwiebel…)
Salz
1 EL Kreuzkümmel
3 EL Curry

Zubereitung für die Bällchen:

Basis Mischung und Chia Samen in einem Mixer pürieren damit diese feiner werden. Nun kochen Sie die Basis Mischung mit den Chia Samen 10-15 Minuten in Wasser bis dieses verkocht ist. Danach stellen Sie den Topf beiseite und lassen Sie diese auskühlen. Wenn Sie ausgekühlt sind salzen die Mischung, auch fein geschnittener Koriander oder Petersilie, Kümmel und andere Gewürze können Sie in die Teigmischung geben.

Danach lassen Sie diese Beiseite stehen bis das Gemüse fertig ist.

Zubereitung Kokoscurry Gemüse:

Schneiden Sie Ihr Wunschgemüse in grobe Stücke ( nicht zu fein) und braten Sie dieses mit Knoblauch in einen Topf einige Minuten an, dann fügen Sie: Galgant, Kräutersalz, Pfeffer, Curry & 2 EL Tomatenmark dazu. Rühren Sie nochmals im Topf einigemale um,  füllen Sie diese dann mit der Kokosmilch auf, füllen Sie die Dose nochmals mit Wasser und geben Sie dieses In den Topf. Nun lassen Sie alles 10-15 köcheln.

Wenn das Gemüse  fertig ist, können Sie die Basis Mischung zu Bällchen formen und in einer Pfanne rausbraten. Nun richten Sie das Currygemüse mit den Bällchen an uns servieren Sie dieses mit Koriander und Sesam.