Ricette E&M Vital
per piatti principali
Zucchine ripiene
(Piatto inserito anche nella cura intestinale)
Ingredienti:
150g di miscela base
4 zucchine
1 peperone
1 pomodoro sbucciato
aglio
cipolla
1 carota
erbe fresche
spezie
Preparazione:
Far bollire la miscela base con il doppio della quantità di acqua per 15-20 minuti, finché la miscela non ha raggiunto una consistenza cremosa (l'acqua deve essere completamente evaporata). Tagliare a metà le zucchine e scurire l'interno con un cucchiaio. Puoi tritare finemente l'interno delle zucchine e mescolare la miscela. Grattugiare finemente le carote, tritare finemente il peperone, la cipolla e l'aglio, tritare finemente le erbe fresche e mescolare tutto sotto l'impasto. Mescolare anche il pomodoro sotto la miscela. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Ora riempire le zucchine. Ora lasciate cuocere le zucchine ripiene a 190 gradi per circa 20-30 minuti nel forno.
Polpette di verdura
(Piatto inserito anche nella cura intestinale)
Ingredienti:
5 cucchiai di miscela base
150 ml d'acqua
1 cucchiao di farina di grano saraceno
2 cucchiai di spezie per zuppa
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo / aglio selvatico
1 spicchio d'aglio
sale, pepe, galanga
Preparazione:
Macinare la miscela base fino ad ottenere una farina grossolana. Tritare finemente il prezzemolo / aglio selvatico e la cipolla, mescolare con la farina con tutti gli altri ingredienti. Ora dovrebbe essere una pasta appiccicosa, se l'impasto è troppo secco, aggiungere un po' di acqua. Se necessario, è possibile lasciare riposare l'impasto per 15 minuti per consentire alle spezie e alle erbe di svilupparsi meglio.
Ora prepara le polpettine e friggere in olio di cocco da entrambi i lati.
Come contorno consigliamo verdure al forno e verdure.
Tagliatelle alle zucchine
Ingredienti:
2 zucchine
1/2 avocado
1 manciata di anacardi
2 spicchi d'aglio
1 manciata di pomodorini
1/2 lime
3 cucchiai di crema d'avena
5-6 cucchiai di latte di cocco
1 cucchiaio di polvere di curry
Preparazione:
Tagliare le zucchine con un cutter a spirale e mettere da parte.
Per la salsa: mescolare avocado, anacardi, aglio, crema di avena, latte di cocco e curry in polvere in un potente frullatore fino ad ottenere una salsa cremosa. Adesso arrostisci i pomodori in una padella a fuoco basso per qualche minuto, quando sono teneri, aggiungi le zucchine insieme alla salsa nella padella e ai pomodori. Mescolare le zucchine nella salsa, in modo che diventano calde, le zucchine dovrebbero essere ancora crude e non essere cotte nella padella.
Ora servite la pasta di zucchine su un piatto e passateci sopra metà del lime.
Curry al cocco con polpette di miscela base
(Piatto inserito anche nella cura intestinale)
Ingredienti:
100g di miscela base
3 cucchiai di semi di chia
coriandolo
prezzemolo
aglio
1 lattina di latte di cocco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
verdure a scelta (peperoni, zucchine, cipolle...)
sale
1 cucchiaio di cumino
3 cucchiai curry
Preparazione delle polpette:
Passare la miscela base e i semi di chia in un frullatore per renderli più fini. Ora cuoci la miscela base con i semi di chia in acqua per 10-15 minuti fino a quando non è troppo cotta. Quindi metti da parte la pentola e lasciala raffreddare. Salina la miscela, si puo' aggiungere anche il coriandolo tritato finemente o il prezzemolo, il cumino e altre spezie.
Lasciare da parte finché le verdure non saranno pronte.
Preparazione verdura di curry al cocco:
Tagliare le verdure desiderate in pezzi grossolani (non troppo fini) e friggerle con l'aglio in una pentola per alcuni minuti, quindi aggiungere: galanga, sale alle erbe, pepe, curry e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescola ancora diverse volte nella pentola, quindi riempila con il latte di cocco, riempila di nuovo con acqua e mettila nella pentola. Ora fai sobbollire tutto per 10-15.
Quando le verdure sono pronte, puoi formare le polpetto con l'impasto e friggerle in una padella. Ora prepara la verdura di curry con le polpette e servi con semi di coriandolo e sesamo.